Méthode de fabrication du Lapsang Souchong
Le Lapsang Souchong est un thé noir fumé d’origine chinoise qui possède une saveur distinctive et intense. Sa fabrication est un procédé unique qui confère à ce thé des arômes fumés et boisés. Voici un aperçu du processus de fabrication du Lapsang Souchong. La récolte: Tout commence avec la récolte des feuilles de thé. Le […]
Quelle est la différence entre infusion et tisane
La différence entre une infusion et une tisane réside dans les ingrédients utilisés. Une infusion est une boisson principalement composée de fruits. L’infusion est appréciée pour sa saveur fruitée naturelle et peut être aromatisée avec des combinaisons variées de fruits tels que des agrumes, des baies, de la pastèque, de la menthe ou d’autres herbes […]
Méthode de fabrication du pu’erh
Le thé pu’erh est un thé post-fermenté qui provient principalement de la province du Yunnan, en Chine. Sa fabrication comprend des étapes spécifiques qui lui confèrent son caractère unique. Voici un aperçu du processus de fabrication du thé pu’erh : 1. Récolte: Les feuilles de thé utilisées pour produire le pu’erh sont généralement récoltées à […]
Méthode de fabrication du thé Oolong
Le thé Oolong est un type de thé semi-oxydé, qui se situe entre le thé vert non oxydé et le thé noir totalement oxydé. Voici les étapes générales de fabrication du thé Oolong: 1. Récolte: Les feuilles de thé sont cueillies à la main, en sélectionnant les feuilles les plus matures et les plus appropriées […]
Méthode de fabrication du matcha
Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue qui est utilisée pour préparer une boisson traditionnelle japonaise. La fabrication du matcha implique plusieurs étapes précises. Tout d’abord, les feuilles de thé vert sont cultivées à l’ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte. Cela favorise le développement des arômes et la formation de chlorophylle […]
Méthode de fabrication du maté
Le maté est une infusion traditionnelle consommée principalement en Amérique du Sud, en particulier en Argentine, au Paraguay et en Uruguay. Il est fabriqué à partir des feuilles séchées et broyées de l’arbre Ilex paraguariensis. Voici les étapes générales de fabrication du mat??: Récolte des feuilles: Les branches et les feuilles de l’arbre de yerba […]
Méthode de fabrication des thés blancs
Le thé blanc est fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis, mais il subit un processus de fabrication légèrement différent qui préserve davantage la fraîcheur et la délicatesse des feuilles. Voici les étapes générales de fabrication du thé blanc : Cueillette des bourgeons : Le thé blanc est principalement composé de bourgeons […]
Méthode de fabrication des thés noirs
Les différentes étapes de la fabrication du thé noir: -La cueillette Elle est traditionnellement à la main mais, il n’existe pas de classification TGFOP, TG…. comme pour les thés indiens ou Srilankais (Ceylan). Toutefois, selon les grades, on ne cueille que le bourgeon comme pour les Jin Hao, le plus haut grade de DianHong, le […]
La durée et les conditions optimales de conservation du thé.
Selon la famille de thé, le mode et la durée de conservation sont très variables. Du thé vert à conserver au froid et à consommer avant deux ans au Pu Erh à laisser vieillir en cave pour le bonheur de nos papilles, le monde du thé est grandement aussi complexe que celui du vin. La […]
Les vertus du thé : que disent aujourd’hui les scientifiques ?
Ce que la médecine chinoise a mis en évidence, de façon pragmatique, il y a bien longtemps, est maintenant prouvé scientifiquement. Oui, le thé, en particulier les thés non fermentés (le thé vert et le thé blanc) ou faiblement fermentés (Oolong ou Wu long) possèdent des vertus médicinales incroyables. Voici un très bref aperçu des […]
